Wat is er nieuw aan het Nutrition Facts-label? – Harvard Health Blog


De Nutrition Labelling and Education Act van 1990 (NLEA) verplicht voedingsetikettering op de meeste verpakte voedingsmiddelen. Deze omvatten ingeblikt en ingevroren voedsel, brood, ontbijtgranen, desserts, snacks, dranken en een verscheidenheid aan ander voedsel langs de gangpaden van supermarkten. Voedseletiketten – officieel Nutrition Facts-etiketten genoemd – zijn bedoeld om consumenten te helpen bij het kiezen van gezond voedsel. Het is de verantwoordelijkheid van de FDA om ervoor te zorgen dat voedingsmiddelen correct geëtiketteerd zijn.

In de loop der jaren zijn er veel wijzigingen aangebracht in de oorspronkelijke wet en het label. De nieuwste versie van het voedseletiket werd op 1 januari 2020 uitgerold voor grotere voedselproducenten; kleinere fabrikanten hebben tot 1 januari 2021 om de nieuwe labels te introduceren.

Hier is een overzicht van functies die u op de nieuwe voedseletiketten zult tegenkomen.

Portiegrootte

Het nieuwe voedseletiket toont "porties per verpakking" en "portiegrootte" in een grotere lettergrootte en een brutaler type. Volgens de NLEA moeten portiegroottes zijn gebaseerd op de referentiehoeveelheden die gewoonlijk worden geconsumeerd (RACC's) – dat wil zeggen de hoeveelheden die mensen daadwerkelijk eten, niet op basis van de aanbevelingen die ze zouden moeten eten. De hoeveelheden die mensen eten en drinken zijn veranderd sinds 1993, toen de vorige vereisten voor porties werden gepubliceerd. Bijvoorbeeld, in 1993 was het referentiebedrag dat werd gebruikt voor een portie frisdrank 8 ounces; het wordt nu 12 ounces. Een portie ijs is ook toegenomen, van 1/2 kopje tot 2/3 kopje.

Voor pakketten die tussen één en twee porties zijn, zoals een blik soep van 15 ounce, behandelt het etiket de verpakking nu als een enkele portie, omdat mensen het meestal in één keer consumeren.

Bepaalde voedingsmiddelen en dranken die groter zijn dan een portie maar in één keer kunnen worden gegeten, geven nu twee kolommen weer: één met calorieën en andere voedingsstoffen per portie, de andere met dezelfde informatie voor het hele pakket.

calorieën

Calorieën worden nu veel prominenter op het label weergegeven. Maar u ziet niet langer 'calorieën uit vet' op het voedingsetiket, omdat onderzoek heeft aangetoond dat het soort vet in een voedingsmiddel belangrijker is dan de hoeveelheid vet.

Suikers toegevoegd

Een van de grootste veranderingen is dat de nieuwe voedseletiketten de hoeveelheid toegevoegde suiker specificeren – suikers die worden toegevoegd tijdens voedselverwerking. Toegevoegde suikers zijn een grotere zorg dan natuurlijke suikers, die van nature voorkomen in alle voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, inclusief fruit en groenten, granen en zuivelproducten.

Onderzoek toont aan dat het moeilijk is om aan de voedingsbehoeften te voldoen terwijl je binnen de calorielimieten blijft als je meer dan 10% van je totale dagelijkse calorieën verbruikt uit toegevoegde suiker (toegevoegde suikers verschijnen op het etiket in zowel grammen als procentuele dagelijkse waarden). Te veel toegevoegde suiker kan ook leiden tot gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen, waaronder diabetes en hartaandoeningen.

Voedingsvezels

De FDA-definitie van vezels, die wordt gebruikt als richtlijn voor wat er op voedseletiketten staat, omvat zowel in de natuur voorkomende vezels als vezels die worden toegevoegd aan voedingsmiddelen met een fysiologisch gezondheidsvoordeel. Vezel is van nature aanwezig in groenten, volle granen, fruit, graanzemelen, vlokken en meel. Bovendien voldoen sommige niet-verteerbare koolhydraten die aan voedsel worden toegevoegd ook aan de FDA-definitie van voedingsvezels en worden ze in de voedingsvezelswaarde op het nieuwe voedingsetiket verwerkt.

Nutriënten en dagelijkse waarden

De lijst met voedingsstoffen op het voedingsetiket is bijgewerkt. Vitamine D en kalium zijn nu nodig; vitamine A en C zijn niet langer nodig, omdat tekorten aan deze vitamines tegenwoordig zeldzaam zijn. Calcium en ijzer blijven vereist. Fabrikanten moeten de werkelijke hoeveelheid, naast het percentage per dag, vitamine D, calcium, ijzer en kalium aangeven. In het oude voedseletiket hoefden fabrikanten alleen maar de procentuele dagelijkse waarde van deze voedingsstoffen op te nemen.

Dagelijkse waarden zijn referentiehoeveelheden voedingsstoffen die moeten worden verbruikt of niet mogen worden overschreden en worden gebruikt om de dagelijkse waardepercentages op het etiket te berekenen. Dit kan de consument helpen de voedingswaarde-informatie te gebruiken in de context van een totale dagelijkse voeding. Ze zijn gebaseerd op 2000 calorieën, wat een referentienummer is voor algemeen advies. Individuen hebben mogelijk minder of meer dan 2000 calorieën per dag nodig, afhankelijk van hun specifieke behoeften.

De dagelijkse waarden voor voedingsstoffen zoals vezels, natrium, vitamine D en kalium zijn allemaal geactualiseerd op basis van het meest recente onderzoek van het Institute of Medicine en het 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee Report dat is gebruikt bij de ontwikkeling van de 2015-2020 Dietary Guidelines voor Amerikanen.

Met zijn meer realistische maat van portie en nadruk op calorieën en toegevoegde suikers, kan het nieuwe voedingsetiket consumenten helpen gezondere voedselkeuzes te maken.

Bron: FDA