Zijn suikervervangers te zoet om waar te zijn? – Harvard Health Blog


Ongeveer 40% van de volwassenen gebruikt caloriearme zoetstoffen en de meeste van deze mensen doen dit minstens één keer per dag. Hoewel deze suikervervangers het meest worden geconsumeerd in dranken, worden ze ook in voedsel gegeten en in plaats van suiker gebruikt om in koffie te roeren of over granen te strooien.

De aanwezigheid van dergelijke zoetstoffen in ons voedsel is niet altijd duidelijk, hoewel uitdrukkingen als "licht", "zonder toegevoegde suikers", "suikervrij" of "caloriearm" betekenen dat de kans groot is dat ze een suikervervanger bevatten. Mensen weten vaak niet zeker of ze deze items moeten consumeren, en terecht.

Een alfabet soep van suikervervangers

Er zijn zes soorten suikervervangers die door de FDA zijn goedgekeurd voor gebruik als additieven: sacharine (Sweet'N Low), aspartaam ​​(NutraSweet, Equal), sucralose (Splenda), neotaam (Newtame), Advantame en Acesulfaam-kalium (Sunett, Sweet One).

Zoetstoffen op basis van stevia, die zijn afgeleid van de bladeren van de Stevia rebaudiana fabriek, worden 'algemeen erkend als veilig', een aanduiding waarvoor geen FDA-goedkeuring vereist is voordat ze in de schappen van de supermarkt terechtkomen.

Kunstmatige zoetstoffen moeten voorkomen in de ingrediëntenlijst van een voedseletiket, indien aanwezig in dat voedsel.

Het beoordelen van mogelijke gezondheidsrisico's is ingewikkeld

Onderzoeksresultaten over de mogelijke gevolgen van het regelmatig consumeren van suikervervangers zijn niet consistent. Dit komt deels omdat er veel zoetstoffen zijn om te bestuderen, en ook omdat suikervervangers slechts een deel uitmaken van iemands voedingsgewoonten.

Onderzoek toont bijvoorbeeld aan dat mensen die caloriearme dranken met suikervervangers drinken, eerder kant-en-klaarmaaltijden en fastfood eten. Bovendien kunnen mensen die proberen af ​​te vallen, onevenredig veel meer kunstmatig gezoete, caloriearme producten kiezen. Tenzij onderzoekers dit verklaren, kunnen suikervervangers de schuld krijgen van gezondheidsrisico's die voortkomen uit levensstijlgewoonten of ziekten, zoals obesitas.

Bovendien worden de verschillende zoetstoffen niet uniform in het lichaam verwerkt en hebben ze mogelijk niet dezelfde effecten op de gezondheid van een persoon.

Caloriearme zoetstoffen en gewichtsverlies

Suikervervangers hebben mogelijk een bescheiden voordeel voor gewichtsverlies, met name bij het verminderen van met suiker gezoete dranken (hoewel water een betere keuze zou zijn). Maar de impact kan afhangen van de zoetstof en hoe deze wordt geconsumeerd. Het overschakelen van gewone frisdrank naar light frisdrank wordt bijvoorbeeld in de loop van de tijd geassocieerd met minder gewichtstoename. Uit een recente 12 weken durende proef bleek echter dat het consumeren van zes kopjes per dag van een met sacharine gezoete drank het lichaamsgewicht verhoogde, vergelijkbaar met een met suiker gezoete drank. Dat gezegd hebbende, aspartaam, reb A (een stevia-derivaat) en sucralose waren in dit onderzoek niet geassocieerd met gewichtstoename.

Suikervervangers en risico op chronische ziekten

Andere studies koppelen caloriearme zoetstoffen aan een mogelijk verhoogd risico op diabetes en metabool syndroom. Een recente studie gepubliceerd in Celmetabolisme vastgesteld dat sucralose het vermogen van het lichaam om suiker uit het bloed te verwijderen, kan verminderen door de reactie op insuline te verminderen. Het onderzoek toonde aan dat sucralose ervoor zorgde dat de hersenen minder sterk reageren op zoetheid, wat ook de spijsvertering kan beïnvloeden omdat de hersenen met de darmen communiceren om energie te helpen metaboliseren.

Deze veranderingen werden alleen gezien wanneer de suikervervanger werd ingenomen met koolhydraten, niet wanneer het alleen werd ingenomen, en suggereert dat de combinatie de normale verwerking van suiker in het lichaam kan veranderen. Theoretisch zou dit kunnen gebeuren bij het eten van koolhydraatbevattend voedsel met suikervervangers, zoals lichte yoghurt, die ook natuurlijke melksuikers bevat. Dit was echter een kleine studie en we hebben meer onderzoek nodig.

We hebben tegenstrijdige gegevens over de relatie tussen suikervervangers en het optreden van hartaanvallen en beroertes. We weten echter wel dat het vervangen van één caloriearme frisdrank per dag door koffie (cafeïnehoudend of cafeïnevrij) of magere melk wordt geassocieerd met een afname van het risico op een beroerte, dus dat zijn waarschijnlijk betere keuzes.

Algehele voeding is nog steeds van belang

Het voedsel dat deze suikervervangers het meest waarschijnlijk bevat, is granen, brood, yoghurt, ijs, melk, koekjes, snoep, jam en siropen. Overschakelen op caloriearme zoetstoffen kan matig nuttig zijn voor mensen die normaal gesproken veel suiker consumeren in dranken en voedingsmiddelen. Maar het is het beste om te kiezen voor items met bekende gezondheidsvoordelen. In plaats van jam toe te voegen aan een boterham met pindakaas, probeer je gebroken bosbessen of appelschijfjes. Drink water in plaats van light frisdrank. (Mis de bubbels, kies seltzer of frisdrank.)

Denk ook aan kunstmatig gezoete voedingsmiddelen en dranken in de context van uw algehele dieet. Voordat u zich bijvoorbeeld te veel zorgen maakt dat uw yoghurt te veel suiker bevat, moet u bedenken dat zuivel 4% van de toegevoegde suiker in Amerikaanse diëten vertegenwoordigt, terwijl 31% afkomstig is van snacks en snoep. Kortom, je zou waarschijnlijk beter af zijn met het aanpakken van je koekjesgewoonte in de middag dan over te schakelen naar een lichte versie van je yoghurt.

We hebben simpelweg niet genoeg gegevens om sterk aan te bevelen om caloriearme zoetstoffen te vermijden. We hebben ook niet genoeg bewijs om ze krachtig te onderschrijven. Totdat we meer onderzoek hebben gedaan, is het misschien verstandig om het gebruik van caloriearme zoetstoffen te verminderen. De voedingsmiddelen die deze vervangers bevatten, worden sowieso doorgaans meer verwerkt. En vergeet niet: de rest van uw dieet is ook van belang.